【魚羹的家常做法】1、準備鱸魚、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、蔥、醋等食材 。
2、高壓鍋內(nèi)加1升水（能漫過魚肉），加入一勺料酒（去魚腥味），最后加入整塊魚肉 。高壓燒至魚肉熟透，大約15-20分鐘左右 。若魚肉未熟，可繼續(xù)加壓至熟透 。
3、撈出魚塊，去大小骨頭，魚肉不要太細（魚肉不好看），也不要太粗（浮不起來） 。最后必須用手捏魚肉，檢查是否還有細小骨頭！
4、炒鍋放火上，加水適量（一碗羹的分量，最好是高湯，如子排湯之類），加入醬油兩勺，陳醋一勺，剁椒適量，此時湯色已呈深色 。魚肉下鍋，用湯勺將魚羹輕輕拌勻，加入少許鹽 。
5、生粉兩到三勺，小碗的1/2左右，加水攪拌均勻 。將生粉水分三次倒入湯中，一邊攪拌均勻，保證魚肉懸浮起來，且魚湯呈現(xiàn)微微粘稠狀 。調(diào)整咸度和鮮味后，倒入湯碗即可 。喜歡香菜的，可加適量香菜在魚羹上 。
推薦閱讀
- 很孤獨一個人的傷感語錄
- 如何選翡翠手鐲
- 有氣節(jié)的人物有哪些
- 潤滑的五定是什么意思
- 有話也說說
- 潤滑黃油導(dǎo)電嗎
- 在66鍵盤中搜索別人發(fā)布的鍵盤的方法介紹
- 無線路由器的WEP加密如何設(shè)置？
- 父母的房子如何過戶給兒子
- 閱讀的教育格言