大白菜干燒心也稱(chēng)夾皮爛 ， 是一種生理病害 。近幾年來(lái) ， 發(fā)病率逐年上升 ， 造成大白菜嚴(yán)重減產(chǎn) ， 食用質(zhì)量降低 。
典型癥狀及發(fā)病規(guī)律：外葉生長(zhǎng)正常 ， 剖開(kāi)球葉后可看到部分葉片從葉緣處變白、變黃、變干 ， 葉肉呈干紙狀 ， 病健組織區(qū)分明顯 ， 嚴(yán)重者變?yōu)槭ナ秤脙r(jià)值的病菜 。白菜干燒心多于蓮座期和包心期開(kāi)始發(fā)病 ， 受害葉片多在葉球中部 ， 發(fā)病部位多在第26-39葉位 。貯藏期間仍有一定的發(fā)展趨勢(shì) ， 并易與其他腐生菌并發(fā)侵染 ， 造成水漬狀腐爛 。
發(fā)病原因：大白菜干燒心病是由于某些不良環(huán)境條件造成植株體內(nèi)生理缺鈣而引起的生理性病害 。它不僅在酸性缺鈣的土壤中形成 ， 也會(huì)在石灰性富含鈣素的土壤中形成 。此病多與以下條件有關(guān)：1、氣候條件：空氣濕度與干燒心病關(guān)系密切 ， 其次是降水量 ， 既影響空氣濕度 ， 又增加土壤的含水量 ， 也影響著土壤溶液濃度的變化 。在大白菜蓮座期 ， 干旱少雨的年份發(fā)病較重 。2、土壤的化學(xué)性狀：干燒心發(fā)病率與土壤鹽分含量呈極顯著的正相關(guān) ， 還與土壤鹽基代換量及離子不平衡有關(guān) ， 當(dāng)土壤水溶性鹽中 ， 氯、鉀或鈉離子的含量偏高 ， 對(duì)植株吸收鈣離子是不利的 。3、灌水量及水質(zhì)：凡是在苗期、蓮座期適當(dāng)多灌水的地塊發(fā)病輕 ， 反之則發(fā)病重 。4、氮肥施用：大量地施用氮素肥料 ， 土壤又很干燥時(shí) ， 一方面會(huì)增加土壤溶液濃度 ， 另一方面也因?yàn)橥寥乐形⑸锘顒?dòng)被抑制 ， 部分銨態(tài)氮被根直接吸收 ， 因而對(duì)鈣的吸收產(chǎn)生不良影響而引起干燒心病 。
【如何正確防治白菜干燒心】防治方法：1、合理施肥 。底肥以有機(jī)肥為主、化肥為輔 。每畝施農(nóng)家肥5000公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤及少量的尿素 ， 以改善土壤結(jié)構(gòu) ， 促使植株健壯生長(zhǎng) 。2、加強(qiáng)田間管理 。苗期及時(shí)中耕 ， 促進(jìn)根系發(fā)育 ， 適期晚播的不再蹲苗 ， 應(yīng)肥水猛攻 ， 一促到底 ， 田間始終保持濕潤(rùn)狀態(tài) ， 防止干旱 ， 及時(shí)防治病蟲(chóng)害 。蓮座初期及包心前期分別噴灑0．7％氯化鈣或1％過(guò)磷酸鈣溶液 ， 7-10天后再噴灑一次0．7％硫酸錳溶液 。3、直接補(bǔ)鈣 。向易發(fā)生病害的部位直接補(bǔ)鈣有明顯效果 。比較易于掌握的是自蓮座中期開(kāi)始 ， 每7至10天向心葉噴灑0．7％氯化鈣和適當(dāng)比例的萘乙酸混合液 ， 共噴3-5次 ， 其相對(duì)防治效果可達(dá)80％以上 。施用時(shí)要注意集中向心葉噴灑 ， 并要避免踩傷植株 。4、注意茬口選擇 。在易發(fā)生干燒心病的病區(qū)種植大白菜時(shí) ， 應(yīng)避免與吸鈣量大的甘藍(lán)、番茄等作物連作 。如果在番茄結(jié)果期發(fā)現(xiàn)臍腐病嚴(yán)重時(shí) ， 說(shuō)明該地區(qū)缺鈣嚴(yán)重 ， 秋茬最好不要種植大白菜 。5、貯存大白菜應(yīng)保持0℃ ， 濕度90―95% ， 減輕干燒心的發(fā)生 。
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