【豆腐面條的做法】1、主料：豆腐、海帶絲、包菜、蔥、姜、肉鹽、老抽、糖淀粉、豆瓣醬、料酒、生抽、花椒粉
2、輔料；鹽、老抽、糖淀粉、豆瓣醬、料酒、生抽、花椒粉
3、豆腐切小塊 。海帶泡發(fā)切絲 。姜切片蔥斜切厚片 。
4、炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出 。
5、再加底油，燒熱放入蔥片姜片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐，翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲，倒入老抽上色，加入花椒粉，一點(diǎn)糖 。翻炒均勻加入一碗半水 。煮開后加入包菜 。嘗下湯看看需不需要補(bǔ)鹽 。
6、澆頭就做好了 。湯鍋入水水開煮面，面煮好前加一把綠豆芽，后撈出澆上澆頭拌勻即可食用了 。
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