【如何做又軟又糯的豬蹄】材料:豬蹄 , 料酒 , 蔥姜,大料,香葉,桂皮,冰糖 , 干辣椒 , 紅燒醬油,蠔油,鹽,雞精,十三香 。
做法:
1、首先將豬蹄用火烤干凈,再用水清洗干凈,中間用刀切一下備用;
2、接著將豬蹄放入涼水鍋中,加入適量的料酒 , 煮三分鐘后撈出,放入高壓鍋中備用;
3、在干凈的鍋中放入少許油,放入蔥姜,大料 , 香葉,桂皮,白糖,干辣椒,再加入適量的紅燒醬油,蠔油,鹽,十三香 , 雞精,最后倒入適量的清水煮開;
4、將煮好的湯汁倒入高壓鍋中,煮30分鐘即可 。
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