羊肉卷一般都是真的 ， 合成肉的白肉和紅肉是分開的 ， 白是白 ， 紅是紅 ， 一塊一塊的 。真羊肉的白肉和紅肉是相接的 ， 紋理很清晰 ， 而且很自然 。解凍后假羊肉的紅肉部分和白肉部分基本全部分離 ， 而且看起來很像是拼接成的 。
取出冷凍適度的羊肉 ， 放在案板上 ， 開始切卷 。切羊肉時(shí) ， 盡量保證切的羊肉卷薄厚適中 ， 較薄的羊肉片切好才能自動(dòng)形成卷狀 。羊肉切好后 ， 擺盤或者裝袋都可以 ， 重新放入冰箱冷凍室 ， 用的時(shí)候取出即可 。
【羊肉卷是不是合成的】將羊肉卷切好后不要放在室溫下 ， 室溫會(huì)使羊肉融化變軟 ， 食用的時(shí)候會(huì)影響口感 。
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