1、用的糖不對(duì)，做出來(lái)的就會(huì)不拉絲 。
2、接下來(lái)教你如何做，蘋果個(gè)個(gè)拉絲 。先將準(zhǔn)備好的蘋果洗凈去皮，再去掉蘋果核，再切成滾刀塊狀，放在清水中加入鹽水浸泡 。
3、然后將面粉和淀粉取適量倒在碗中，同量就可以了，加入一點(diǎn)食用油，加入一點(diǎn)溫水，進(jìn)行攪拌，攪拌之后，挑起筷子，面糊不掉的狀態(tài)，這個(gè)粘稠度就可以了 。
4、撈出蘋果后，裝入碗中，撒入適量淀粉，讓每個(gè)蘋果裹上淀粉，再將蘋果放在面粉糊中掛糊，再準(zhǔn)備一個(gè)最后盛拔絲蘋果的盤子，提前刷上一層油，待用 。
5、鍋中加入適量油進(jìn)去，燒至六成熱的時(shí)候，將掛糊的蘋果一個(gè)個(gè)的放入鍋中，調(diào)至小火慢炸兩分鐘，直至蘋果表面發(fā)硬金黃色就可以撈出了，全部撈出之后，再將油溫?zé)裏岷?，將所有蘋果倒入進(jìn)行復(fù)炸，就十幾秒的時(shí)間就能撈出了，控油待用 。
【拔絲蘋果不拔絲是怎么回事】6、鍋中加入適量油，燒熱之后，加入一勺白糖，炒制融化，出現(xiàn)大泡變成小泡，最后變成金黃色將蘋果全部倒入，翻炒均勻，就可以盛出了 。
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