【香椿芽怎么保存才新鮮】
首先清洗香椿芽 ， 以100-200g為單位放入開水中燙漂30-90秒 ， 變色即可 。放入涼水冷卻并清洗 ， 撈起控干水分 。以500g為單位排列整齊放入塑料袋中保存 ， 這樣能夠達到延長保質(zhì)期 。
香椿芽 ， 別名：香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄 ， 別名椿芽 。拉丁文名：Toonasinensis(A.Juss.)Roem. ， 楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種 ， 每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等 ， 并具芳香氣味 。
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