去除梭魚的土腥味可以在腌制的時(shí)候多放蔥姜蒜、老抽、鹽一起腌制，然后做法的可以選擇油炸、酸辣、紅燒等較重口味的做法可以掩蓋梭魚的土腥味，建議不要用較清淡的清蒸做法 。
介紹幾種好吃的梭魚做法：
1、香橙沙梭魚. 。此菜做法是將魚宰殺剔骨，魚肚向兩旁展開，腌制數(shù)小時(shí)后定形，裹以脆粉，入油中炸至魚呈金黃色，整齊裝盤 。香橙醬裝在橙子精制而成的容器內(nèi)，展開的魚身宛若飛鳥展翼，精致美觀 。食時(shí)澆以香橙醬，其味酸甜可口，香脆無比 。
【梭魚有土腥味怎么辦】2、沙梭魚 。做法：沙梭魚洗凈去頭尾，留中間段，沾生粉入鍋炸約5分鐘，下料蔥末、蔥末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭魚，調(diào)好味炒均勻 。
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