1、蘿卜清洗干凈后切成小條狀，將蘿卜條平鋪拿到外邊晾曬 。2、將晾曬好的蘿卜條過水，洗凈上面的灰塵和臟東西，然后撈出來控干水分 。3、在蘿卜上撒上辣椒面、花椒面、鹽和糖，最后再倒入適量的生抽和醋，攪拌均勻 。4、放在事先準備好罐子中，最后密封好，然后放在冰箱中儲存2到3天即可 。
生活中蘿卜干是很多人最喜歡吃的一種咸菜 。蘿卜干咸香脆口，消食開胃 。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美 。蘿卜干還含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分 。
蘿卜干能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等 。
【蘿卜干怎么腌好吃又脆 蘿卜干怎么做好吃】腌菜含硝酸鹽成分是致癌物，高鹽還極易導致高血壓心臟病等 。所以要適量的食用 。
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