【雞菌子是雞的什么部位】
雞菌干就是雞的胃臟部位 ， 禽類的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃較小分泌胃液 ， 肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物 ， 所以可以說雞菌干是指雞的胃 。雞菌干是幫助雞進(jìn)行消化的 ， 雞沒有牙齒 ， 吞食的小石子 ， 就是儲存在那里邊 。雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁 。全國各地均產(chǎn) 。殺雞后 ， 取出雞菌干 ， 立即取下內(nèi)壁即黃色的一層膜 ， 洗凈 ， 曬干 ， 生用或炒用 。
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