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冬筍有酸味怎么解決

云知道冬筍

冬筍為什么有點酸味
不能將新鮮的牛肉和冬筍一起煮，要先炒好筍子是鮮貨應該沒有問題,但如果是罐頭類的或調味品店、攤上賣的那種泡在水里的筍，有相當一部分的味道是有些酸的，（改刀后先在涼水中泡一泡，然后再焯一下水，酸味基本可除，如果嘗時還有一點酸味，可以再浸漂一會） 。冬筍怎樣煮不會有酸味
第一種：可以先切來自成薄片，然后煮一鍋熱水，倒入已切成薄片的竹筍中360問答浸泡，到水涼，瀝干積引酸輪些漸孔寬創撈起，冰冰箱 ?？梢灾鬁虺蠢鄙谱c鋼解椒、蒜頭、豆豉 。
【冬筍有酸味怎么解決】第二種：先切成薄片，泡自來水約一天時間（會有酸味、嗆味），再瀝干撈起，要炒前再洗一下，酸味比較不會那麼重，炒辣椒、蒜頭、沙茶，很下飯的一道菜 。

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