紫茄子含有維生素P，有去斑之功能，而且我認(rèn)為所有茄子中紫茄子最好吃，小時(shí)候媽媽在煮米飯時(shí)，茄子放在飯上面蒸，真的美味極了，讓我一直記著，后來(lái)自己也蒸過(guò)無(wú)數(shù)次，男人不愿意放在飯上面蒸，那只能放在蒸鍋里蒸了，軟軟的茄子，我和寶寶都愛(ài) 。
把茄子洗一下再切成段擺在盤(pán)子里 。因?yàn)楸容^長(zhǎng)只能分段啦，
再把茄子放在開(kāi)水鍋中隔水蒸八分鐘，今天的茄子特嫩，八分鐘已經(jīng)蒸得熟透了 。
時(shí)間到了，不要急著打開(kāi)鍋蓋，再讓里面的水蒸氣蒸二人分鐘后再拿出來(lái) 。
待茄子放涼后，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細(xì)條放在盤(pán)子里 。
大蒜籽去皮剁碎，再用一個(gè)小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調(diào)制成醬料，把大蒜末也放下去 。
【最簡(jiǎn)單的蒸茄子做法】鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾后關(guān)火 。
把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子，味道好極了，特別的下飯 。
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