因為葡萄糖是還原性糖 ， 可以用新制氫氧化銅來檢測 。如果不用含氫氧化鈉的氫氧化銅檢驗 ， 氫氧化銅可能是變質(zhì)的 ， 加了氫氧化鈉可以把變質(zhì)部分有反應(yīng)生成氫氧化銅 ， 相當(dāng)于新制氫氧化銅溶液 。
葡萄糖氧化的化學(xué)方程式：
方程式：C6H12O6 6O2=一定條件=6CO2 6H2O
葡萄糖很容易被吸收進入血液中 ， 因此醫(yī)院人員、運動愛好者以及平常人們常常使用它當(dāng)作強而有力的快速能量補充 。
物理性質(zhì)
葡萄糖（Glucose）無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性或顆粒性粉末；無臭 ， 味甜 ， 有吸濕性 ， 易溶于水 。
1、旋光性
α-D-葡萄糖在20攝氏度光時的比旋光度數(shù)值為 52.2 。
2、溶解度
在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液最高濃度為50% 。
3、甜度
α-D-葡萄糖的比甜度為0.7 。
4、黏度
葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大 。
【為什么在氧化葡萄糖時滴加氫氧化鈉 為什么在氧化葡萄糖時滴加氫氧化鈉速度要慢】密度：1.544g/cm3
熔點：153-158oC
沸點：410.797oC at 760 mmHg
閃點：202.243oC
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