白雪菇是一種具有很高營養(yǎng)價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美 。白雪菇除了含有8種人體必需的氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實體的提取物有清除人體自由基的作用，這意味著常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效 。吃法：
1、選擇干蘑菇最好 。稍微挑揀一下，用小刀把根部的泥沙刮去 。
2、用涼水淘洗第一遍，水倒掉 。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分鐘，水不要倒掉 。
3、鍋燒熱后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些 。
4、待油溫?zé)?、5成熱時，將洗凈的干蘑菇倒入油鍋中 。
5、將蘑菇翻炒片刻，待每一條干蘑菇都均勻吸收油脂后，調(diào)入兩勺生抽 。
6、一勺鹽 。
7、一小塊片糖 。
8、翻炒均勻 。
9、將剛才浸泡菌菇的第二道水倒入少許，不要多，目的是為了讓干菌菇變軟一些 。
10、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，稍微燜制3分鐘 。
【白雪菇怎么吃】11、起鍋裝盤 。
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