荷包蛋要想煮不散最重要的是熱水下鍋 ， 因為熱水有助于雞蛋成型 。具體的做法如下：
【荷包蛋怎么煮不散啊】1、將雞蛋打入碗中備用 。
2、鍋內加入足量的水 ， 并燒開 。
3、把火關到最小 ， 使鍋內不再出現沸騰狀態(tài) ， 把雞蛋貼水面倒入鍋中 。
4、約2分鐘后 ， 雞蛋表面凝固 ， 用鐵鏟輕輕推動一下 ， 避免荷包蛋粘鍋 。
5、把火稍稍調大 ， 再煮4分鐘左右即可 。
注意 ， 雞蛋不要直接打入鍋中 ， 煮的過程要用小火 。
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