五谷雜糧的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類 ， 同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧 ， 而五谷雜糧也泛指糧食作物 ， 所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱 。
1、稻谷
稻谷一般是指帶有帶殼的子實(shí) ， 大概有二十多種 ， 谷類中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素 ， 食用后能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng) ， 還具有一定的抗氧化作用 。
2、麥子
麥子包括大麥和小麥 ， 它有一定的香味 ， 含有鈣、磷、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) ， 可以用來制作面包、啤酒、麥片粥等 。
3、大豆
大豆包括紅豆、黃豆、黑豆、蕓豆和花腰豆等 ， 在生活中都很常見 ， 熬粥或煮湯時(shí)都可以加入適量的豆類 ， 含有較高的營養(yǎng)價(jià)值 ， 特別是黑豆 ， 含有豐富的微量元素 ， 能降低人體血液的粘稠度 。
4、玉米
玉米也是五谷雜糧中的一種 ， 它被稱為是長壽食物 ， 富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等 ， 食用后對身體健康十分有利 ， 另外它還能娶到抗癌的作用 ， 能降低人體腸道致癌物質(zhì)的濃度 ， 抑制癌癥發(fā)生 。
5、薯類
【五谷雜糧有哪些品種】薯類一般有甘薯、山藥、芋類和馬鈴薯等 ， 都很很常見且很重要的糧食、蔬菜 ， 有多種做法 。
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