【銀耳可以泡一晚上再煮嗎】 可以 。但銀耳最好不要泡一晚上，銀耳泡一晚上容易滋生細(xì)菌，銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，銀耳用冷水泡3-4小時(shí)即可 。銀耳中含有大量的硝酸鹽成分，如果泡發(fā)的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)形成亞硝酸鹽 。
銀耳可以泡一晚上再煮嗎
銀耳也稱白木耳、雪耳、銀耳子，一般呈菊花狀或者雞冠狀，柔軟潔白、半透明、富有彈性 。
銀耳是我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，是擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，干后收縮、呈白色或米黃色 。
銀耳中含有的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等 。
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