一般我們所購(gòu)買的瓶裝沙拉醬的主要原料一般我們所購(gòu)買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋 ， 再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成 。
其中植物油在歐洲多是用橄欖油 ， 而在亞洲一般是使用大豆色拉油 。油類與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬?nbsp;， 發(fā)生乳化作用 ， 就成了味美可口的沙拉醬 。
【沙拉醬是什么做的】而少量醋主要起抗菌作用 ， 因而沙拉醬中一般不含防腐劑 ， 可算做一種“綠色食品” 。
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