涮羊肉傳說(shuō)起源于元代 。
涮羊肉，又稱(chēng)“羊肉火鍋”，始于清初，滿(mǎn)族入關(guān)后興起 。
【涮羊肉起源于什么朝代】涮羊肉傳說(shuō)起源于元代 。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征 。一日，人困馬乏饑腸轆轆，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火 。正當(dāng)伙夫宰羊割肉時(shí)，探馬飛奔進(jìn)帳報(bào)告敵軍逼近 。饑餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊(duì)開(kāi)拔一面喊：“羊肉，羊肉 ?！睆N師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)涮羊肉鹽 。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開(kāi)得勝，涮羊肉這種吃法便由此誕生 。
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