【如何腌制糖醋蒜瓣】準備主料：新鮮大蒜10斤
輔料：醋10斤、糖5斤、鹽350克、涼開水10斤 。
配料：豬油適量 。
制作方法：
1、把新鮮蒜外面的老皮剝掉 ， 剩下2層內(nèi)皮，蒜的根部切掉 ， 莖部剪短留1-2公分長；
2、煮鍋中倒入5斤醋、50克鹽、5斤白糖放到火上燒，邊燒邊攪至鹽和糖融化為止，關(guān)火晾涼；
3、將糖醋汁澆到蒜上 ， 汁剛好沒過蒜，最后再均勻地在其上撒1兩鹽 。放置3-5天后再蓋蓋封口 。一個月后食用風味最佳，可保存一年 。
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