【蛋黃有蛋白質嗎】蛋黃有蛋白質 。蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分 。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質集中在蛋黃 。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中 。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等 。
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