1、姜切片 ， 蒜切粒 ， 干辣椒剪成段狀備用 。
2、鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入雞肉煸炒2分鐘 ， 加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油 。
【雞肉的做法 雞肉怎么做】3、加入料酒1勺、老抽2g ， 翻炒均勻后加入清水適量 ， 大火煮開后換小火悶煮10分鐘 ， 加入鹽1勺 ， 白糖1勺 ， 胡椒粉1g拌勻 ， 轉(zhuǎn)中火翻炒1分鐘后即可出鍋 。
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