零食中的起酥油是一種人造奶油，是由精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油進(jìn)行混合后的一種油脂，用這種油脂加工餅干，可使餅干十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油” 。
【零食中的起酥油是什么油】起酥油，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，起酥油吃多了非常容易引起肥胖 。
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