豬耳朵即豬的耳朵，富含膠質(zhì)，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用，多用于燒烹制各種菜肴 。下面我們來看一下涼拌豬耳朵調(diào)料汁做法吧！
豬耳朵清理干凈，大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉洗凈備用
【涼拌豬耳朵調(diào)料汁做法】加適量冷水和少量料酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳朵就可以了
豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準(zhǔn)備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用
材料放入調(diào)味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻
豬耳朵煮好后，撈起用冷水沖洗幾遍，晾干水分后切薄片
將步驟4中的調(diào)味汁與步驟5中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可～
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