想要炒木耳不爆炸，可以在煮之前將木耳切絲，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)爆炸了，在煮之前要把木耳瀝干水分，有水的話很容易爆炸，還可以將木耳焯一下水，這樣可以緩解木耳膨脹爆炸的情況 。
木耳簡(jiǎn)介
木耳是一種菌類，其實(shí)體常常呈耳狀或環(huán)狀，顏色呈現(xiàn)褐色至近黑色，其寄生于陰濕、腐朽的樹干上 。
木耳貯藏適溫為0℃，相對(duì)濕度95%以上為宜 。因它是膠質(zhì)食用菌，質(zhì)地柔軟，易發(fā)黏成僵塊，需適時(shí)通風(fēng)換氣，以免霉?fàn)€ 。
【木耳怎么炒才不會(huì)爆炸】 市場(chǎng)上通常賣的是干木耳，干木耳在煮之前可以浸泡水，泡發(fā)后可以炒肉絲、涼拌等 。
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