1、鮮蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，屬于新鮮之品 。而陳蛋的顏色略暗 。
2、用手輕輕搖動(dòng) ， 沒(méi)有水聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋 。
3、將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋 ， 上浮的是陳蛋 。
【如何區(qū)分好和壞雞蛋】4、將雞蛋打入碗中，若不久蛋黃、蛋清會(huì)融到一起，原因是同質(zhì)原料制成所致，說(shuō)明此雞蛋為“人造蛋” 。
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