【曲米魚的做法】
1、把曲米魚，外面的黑色皮從頭撕下，非常好撕 。
2、把腸清理干凈，把魚洗干凈 。
3、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，鹽2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜歡添加，醋和醬油各加1湯勺 。魚大的，就在魚身上間隔滑幾刀，這樣容易入味，把魚和調(diào)料抓均勻，放半個(gè)小時(shí)或者1個(gè)小時(shí) 。
4、淀粉2湯勺，面粉1湯勺，雞蛋一個(gè)，加適量水調(diào)成面粉，把魚放面糊里，全身滾均勻面糊 。
5、平底鍋加油，油量：吃飯的碗2碗左右 。中火加熱，把滾好面糊的魚放鍋開炸 。
6、魚炸金黃翻身，兩面炸至金黃即可出鍋 。
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