首先得把毛肚清洗干凈 ， 然后放入食用堿水以及微量熱水中浸泡三個小時左右 ， 最后一直沖水直到把毛肚中堿水氣味完全洗凈即可 ， 這樣經(jīng)過處理后的毛肚會變得又脆又嫩 。
毛肚怎么處理才會又脆又嫩
由于毛肚中很有可能會攜帶一些病菌 ， 出于安全考慮 ， 一般煮5-10分鐘為宜 。
煮毛肚的時間和火候一定得掌控好 ， 毛肚煮的時間越長 ， 肉質(zhì)會越硬 ， 越難嚼 。
【毛肚怎么處理才會又脆又嫩】 生活中常見的毛肚有屠場毛肚、生態(tài)毛肚、鮮毛肚和千層肚 。
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