【酒糟養(yǎng)鴨技術】其實除了米酒糟，像啤酒糟、谷酒糟、白酒糟、酒糟粉等都是可以用來養(yǎng)鴨的 。各種酒糟中以啤酒糟的營養(yǎng)價值最高，粗蛋白含量可達到25%左右 。但是，直接用酒糟喂鴨不但營養(yǎng)價值得不到充分利用，而且口感還差，鴨不愛吃 。所以，最好用專業(yè)的飼料發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂鴨，這樣的飼料營養(yǎng)才更全，口感才更佳 。下面是酒糟發(fā)酵成鴨飼料的操作方法及注意事項，供大家參考：
1.準備物料 。酒糟50%左右、玉米粉30左右，麩皮或米糠占20%左右，飼料發(fā)酵劑0.5～1‰左右 。2.稀釋菌種 。先將飼料發(fā)酵劑用米糠、玉米粉或麩皮按1：5～10的比例，先不加水干稀釋混合均勻后備用 。3.混合物料 。將備好的酒糟，玉米粉，麩皮及預先稀釋好的飼料發(fā)酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻 。如果發(fā)酵的物料比較多，可以先將稀釋好的飼料發(fā)酵劑與部分物料混勻，然后再撒入到發(fā)酵的物料中，目的是為了做到物料和發(fā)酵劑混合更均勻 。4.水分要求 。配好的物料含水量控制在65%左右，判斷辦法：手抓一把物料能成團，指縫見水不滴水，落地即散為宜，水多不易升溫，水少難發(fā)酵 。加水時，注意先少加，如水分不夠，再補加到合適為止 。5.密封要求 。發(fā)酵物料可裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料發(fā)酵過程中應完全密封，但不能將物料壓得太緊；當使用密封性不嚴的容器發(fā)酵時，外面應加套一層塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎緊，確保密封 。6.發(fā)酵完全 。在自然氣溫（啟動溫度最好是在15℃以上為好）下密封發(fā)酵3天左右，有酒香氣時說明發(fā)酵完成 。7.注意事項 。發(fā)酵過程中不能拆開翻倒，發(fā)酵后的成品在每次取料飼喂后應注意立即密封 。成品可另行采用小袋密封保存或晾干脫水、低溫烘干、或造粒等方式保存，不能使用霉爛變質的酒糟 。
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