粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物 。粗纖維食品的主要消費群應該是成年人和老年人，吃的時候也要根據(jù)營養(yǎng)學上對于粗纖維的推薦攝入量為準，每人每天20-35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率 。
【什么叫做粗纖維的食物】自然界中大約有千種以上的膳食纖維 。不同來源的膳食纖維，因其化學組成的差異很大，故生理效應差異也很大 。膳食纖維的共同特點是小腸酶不能分解利用，具有較低能量值，而且在腸道菌的作用下發(fā)酵可產(chǎn)生短鏈脂肪酸（shortchainfattyacids，SCFAs），促進益生菌等發(fā)揮廣泛的健康作用 。
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