1、緊閉殼子的淡菜，和觸摸后合起殼子的淡菜可以選擇，如果手觸摸后，殼子依然張開的淡菜就是已經(jīng)死的淡菜 。另外，中等個子的淡菜比較好吃 。太大太小都不要選擇，口感不好 。以選擇身干、色鮮、肉肥者為佳 。
【淡菜應(yīng)該如何挑選 淡菜相關(guān)介紹】2、淡菜是一種常見的海味食品,淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少 。對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋” 。
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