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食物里的亞硝酸鹽是怎么來的


食物里的亞硝酸鹽是怎么來的


【食物里的亞硝酸鹽是怎么來的】食物里的亞硝酸鹽主要是細(xì)菌分解出的 。亞硝酸鹽是指由于食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可轉(zhuǎn)化成為亞硝酸鹽 。咸菜和泡菜也可產(chǎn)生亞硝酸鹽,但產(chǎn)生的高峰出現(xiàn)在腌泡第七天,若隔半個月后食用,則其中的亞硝酸鹽會大大減少 。

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