半干型黃酒表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份，半干型酒的含糖量在15.1g/L-40.0g/L之間 。在發(fā)酵過程中，要求較高 。酒質(zhì)厚濃，風(fēng)味優(yōu)良 ?？梢蚤L(zhǎng)久貯藏 。是黃酒中的上品 。中國(guó)大多數(shù)出口酒，均屬此種類型 。
【半干型黃酒是什么意思】半干型黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的發(fā)酵酒 。
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