碳水一般是指碳水化合物，指的是C碳和氫、氧，結(jié)合的有機化合物，常見的如葡萄糖、纖維素、淀粉等，碳水、化合物在動物體內(nèi)，通過呼吸作用 。氧化成二氧化碳和水，并釋放能量 。而水只是水，并沒有C碳和氫、氧，結(jié)合的有機化合物 。
碳水化合物主要是由碳氫氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例是2:1，和水一樣，所以，被稱為碳水化合物 。它是為人體提供熱能的主要營養(yǎng)之一 。
【碳水是什么和水區(qū)別】人們吸收碳水化合物的主要來源是食物 。食物中的碳水化合物則分為兩種：一種是人可以吸收利用的有效碳水化合物，另一種則是人不能消化的無效碳水化合物 。
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