【冰糖的主要成分是蔗糖嗎】冰糖主要成分都是蔗糖 ， 是從甘蔗或甜菜中提取的 。經(jīng)過再溶 ， 清凈 ， 重結(jié)晶而制成 。是冰塊狀水合蔗糖晶體 。一般用白砂糖、水、蛋清等 ， 經(jīng)加熱、過濾、濃縮結(jié)晶、干燥而成 ， 質(zhì)地堅硬透明 。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中 。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富 。蔗糖味甜 ， 是重要的食品和甜味調(diào)味品 。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖 。
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