湖北菜屬于鄂菜 。
【湖北菜屬于八大菜系哪個菜系】湖北菜不屬于傳統的中國八大菜系之列，但在中國十大菜系之中 ?；洸?、魯菜、川菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜是傳統的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了 。當初，湖北省政府辦公廳發布的《關于推動楚菜創新發展的意見》明確表示，將湖北菜簡稱統一規范為“楚菜” 。有媒體稱之為“徹底終結了長期以來的‘鄂菜’‘楚菜’之爭” 。但網絡上對“楚菜”的討論并未減弱 。有網友認為，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下” 。
湖北菜以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間肴饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚丸和米制品小吃為主體，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美，經濟實惠 。
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