1、低筋粉又稱為弱筋粉，蛋白質(zhì)含量7%-9%左右，濕面筋含量25% 。
2、中筋粉可以叫做通用粉，蛋白質(zhì)含量9%-11%，濕面筋含量25%-35% 。
【面粉的等級是怎么劃分的 面粉的等級介紹】3、高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白質(zhì)含量12%-15%，濕面筋含量大于35% 。
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