【土法養(yǎng)蜂咋取蜜】我省養(yǎng)中蜂的都是收回來的野生中蜂，用圓桶、背簍、木框箱、土圾做的土格子來飼養(yǎng)中蜂，都是沒有巢脾的，傳統(tǒng)取蜜方式是將整塊巢脾下鍋，燒火燉熬 。這是殺雞取卵，并不可取 。因為溫度超過了75℃，將徹底破壞了蜂蜜生物酶的活性，使得絕好的蜂蜜變成低價的甜味劑 。
科學的方法是，選用壓榨式取蜜 。首先把自己洗干凈，把身上弄干凈，要無異味 。注意：不能用味重的洗滌劑 。要在上午八、九點或下午三、四點操作，蜜蜂不容易哲人 。
若能有個簡易的噴煙器進行噴煙就簡單多了，蜜蜂怕煙但噴了煙后蜜蜂會拼命去吃蜜糖 。若無蜂王，就在箱子上部猛然抖一下，過幾秒再抖一下，還有少量蜂用軟刷子輕輕刷去，馬上放入另一個密閉空箱 。
若是老式箱就連續(xù)輕敲箱子一側，蜂會逃到另一側，要輕、準、快的割下巢片，(盡量不割有花粉、有幼蟲的巢片，這是蜜蜂生存發(fā)展的基礎)用紗布擠出蜜糖就行 。
為了保全蜂蜜的營養(yǎng)價值，蜂蜜消毒采用瞬時高溫或巴式滅菌法 。瞬時高溫法：在加工過程利用加熱消毒設備來完成，這樣既達到了滅菌消毒的目的，又不破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分 。巴式消毒法：水浴加熱，在62.8℃保持30分鐘，或71.7℃保持15分鐘，這種消毒即能殺死病原菌，又能保持食品的香味和營養(yǎng)價值 。
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