1．先用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；
2．用手輕輕地將干貝洗凈，同時(shí)去邊角上的老筋，要把泥沙都去掉；
3．把洗凈的干貝放入一個(gè)大玻璃碗中 ， 加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量稍沒(méi)過(guò)干貝為宜；
【如何泡發(fā)干貝】4．蒸鍋加水燒開(kāi)，將干貝整碗放入 ， 大火蒸30分鐘即可 。
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