熟食在室溫下存放不得超過兩個(gè)小時(shí) 。食物暴露存放在空氣中兩個(gè)小時(shí)后，接觸到空氣中的細(xì)菌或微生物會(huì)增多，有害細(xì)菌的繁殖數(shù)量也將會(huì)成倍的增長，會(huì)加快食物的變質(zhì)速度 。再次食用可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子或攝入有害物質(zhì) 。
常見的熟食
熟食是經(jīng)過加工處理食材搭配鹵汁、紅油涼拌、熏烤和油炸等制作而成的菜肴 。一般分為鹵菜、涼拌菜和香辣油炸三大類 。
【熟食在室溫下存放不得超過幾個(gè)小時(shí)】 熟食簡單易操作、味道鮮美，多以鹵菜和涼拌菜為主，遍布全國各地，其中四川和安徽的熟食口味較為出色、獨(dú)特 。
鹵菜常用豬肚、牛肚、雞、鴨和豆制品來腌制、燜煮、鹵制而成 。涼拌菜則是葷素搭配，將食材與醬汁、紅油攪拌而成 。
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