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正宗的鹵豬肝做法大全 鹵豬肝如何做

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正宗的鹵豬肝做法大全 鹵豬肝如何做


1、做法一
主料：豬肝2000克 。
調(diào)料：精鹽100克 ， 料酒20克 ， 味精15克 ， 蔥段20克 ， 姜片10氣 ， 醬油50克 ， 香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量) 。
洗干凈下鍋 ， 加水抄肉 ， 煮開 。
倒掉鍋內(nèi)水 ， 用涼水洗凈豬肝 。撈出放入鍋電飯鍋中 ， 因?yàn)槭侵笆Ｏ碌柠u水 ， 料都很足了 ， 加了3勺鹽 ， 3勺冰糖 ， 2片香葉作為補(bǔ)充 。
燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火 。
撈出豬肝、將香葉取出 ， 讓雞肉豬肝泡在湯中 ， 繼續(xù)浸泡一整夜 ， 可以放涼后 ， 密封好入冰箱保存 ， 第二天即可切塊食用 。
2、做法二
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包 ， 豬肝 。
豬肝在反復(fù)沖洗 ， 在水中浸泡半小時 。
撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋 ， 倒入鍋內(nèi) 。加水稀釋成液 。
放入豬肝 ， 旺火煮5分鐘左右 ， 小火煮至熟透即可食用 。
3、做法三
食材：豬肝適量 。
將豬肝按葉片切開 ， 反復(fù)用清水沖洗干凈 。
鍋內(nèi)放入清水燒沸 ， 加入蔥、姜 ， 再放入豬肝煮約3分鐘 ， 撈出 。
【正宗的鹵豬肝做法大全 鹵豬肝如何做】鍋內(nèi)放入清水 ， 加入精鹽 ， 味精、料酒、醬油、香料包 ， 旺火燒沸煮5分鐘 ， 離火 ， 放入豬肝焐至斷生(切開不見血水) ， 冷卻 ， 浸泡 ， 食用時切片裝盤即可 。

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