【高梁米怎么吃 高粱米和什么米搭配好】
高粱米的食用方法和大米差不多 ， 可用來蒸飯、熬粥、做水飯等 。高粱米熟食 ， 有健脾益胃、充饑養(yǎng)身的作用 。但高粱米比較硬 ， 在蒸飯或者熬粥時 ， 最好提前用水浸泡一下 。
高粱米俗稱蜀黍、蘆稷、茭草等 ， 是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧 。籽粒呈橢圓形、倒卵形或圓形 ， 大小不一 。色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種 。按其性質(zhì)分 ， 有粳性和糯性兩種 ， 粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì) 。高梁的主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地 。它是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料 。
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