1、炒菜不刷鍋會致癌 。有些人為了省事或看鍋比較干凈，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道 。然而，看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當(dāng)再次高溫加熱時，可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物 。
【炒菜后不洗鍋是健康大忌 炒菜后不洗鍋有什么危害】2、因此，每炒完一道菜都要將鍋認(rèn)真清洗干凈后再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能防止上一次炒菜的調(diào)味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相 。
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