1、主料：牛腱子1000克 。輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥 。調(diào)料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽 。
2、牛腱子清洗后用清水浸泡10分鐘去除血水 。
3、倒掉水后在牛腱子上放入一點(diǎn)鹽 ， 五香粉和兩片檸檬 ， 抓勻腌制15分鐘 。
4、鍋里加水 ， 放入生姜片 。
【牛腱子肉怎么鹵 鹵牛腱子肉的烹飪方法】5、腌制好的牛肉焯水 。
6、用涼水沖涼 ， 鍋里加入一點(diǎn)油 ， 放入生姜和大蒜煸炒出香味 。
7、加入兩勺黃豆醬煸炒 ， 加入蔥結(jié) ， 桂皮 ， 八角和桂花煸炒出香味 ， 加入兩罐啤酒 。
8、加入點(diǎn)老抽和生抽 ， 加入焯水后的腱子肉 ， 加入一片檸檬和一點(diǎn)鹽 ， 煮開后改小火煮45-60分鐘 。
9、完全冷卻后把牛肉拿出 ， 在表面涂香油 ， 用保鮮膜包好后冷藏 ， 吃時(shí)切片即可 。
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