【香腸變紅怎么形成的】
1、加入了紅曲米：以廣式香腸而言 ， 紅艷艷的顏色一般是在里面添加了，天然色素紅曲粉形成，這是一種以紅曲米為原料，純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑，可放心食用 。
2、熏制而成：常見(jiàn)的紅腸是將其做好后放入烤箱內(nèi)烘烤，類(lèi)似烤鴨一樣的制作過(guò)程，這樣的熏烤流程可讓其肉質(zhì)顏色變紅，甚至變黑 。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀 ， 再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品 。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成 。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的 。
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