1、白斬鵝肉材料：鵝肉，姜，蔥，米酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒 。
2、做法：姜用菜刀拍松，蔥切長段備用 。將鵝表面的細(xì)毛拔除，再把內(nèi)部洗凈備用 。
【家里養(yǎng)的大鵝怎么吃法 家里養(yǎng)的鵝怎么吃】3、在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入 。加入作法1的材料，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜約1小時后，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風(fēng)干 。等鵝肉涼后，切片擺盤 。
4、將調(diào)味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均 。
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