黃金南瓜慕斯牛奶：
原料：淡奶油、吉利丁、南瓜泥、朗姆酒、打發(fā)淡奶油 。
制作過程：
1、牛奶與淡奶油放入雙層盆中隔水加熱，加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體融化 。
2、加入蒸熟的南瓜泥混合拌勻 。
3、用粉碎機(jī)將漿料完全粉碎至細(xì)膩狀態(tài) 。
4、過濾出沒有沒碎完的顆粒，使?jié){料完全呈現(xiàn)細(xì)膩的狀態(tài) 。
5、漿料冷卻至30°左右時，加入打發(fā)好的淡奶油拌勻 。
6、最后再加入朗姆酒拌勻 。
7、將奧利奧餅底放入水滴形模具底部，用勺子壓平整 。
8、漿料擠入模具中至全滿，將表面抹平后送入冷凍柜中冷凍使其成型 。
9、將凝固好的慕斯從冷柜中取出，略微解凍后放在脫模器表面，慢慢晃動往下壓，取出成型的慕斯 。
【慕斯小西點制作方法】10、在慕斯表面裝飾上棉花糖和可愛的餅干，點綴上薄荷葉即可 。
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