不加，雞蛋本身已經(jīng)有些水分 。豆腐炒雞蛋的具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：雞蛋，豆腐，蔥花，油、鹽 。
1、豆腐、雞蛋、小蔥；
2、豆腐切成長(zhǎng)方形的片兒，雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小蔥切成蔥花；
【炒雞蛋可以放水嗎】3、將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進(jìn)鍋里，中小火；
5、煎至兩面金黃，撒上一點(diǎn)蔥花即可；
6、盛盤(pán) 。
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