1、食材：鯰魚500克、料酒 ， 鹽 ， 蠔油 ， 醬油適量、蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 大料適量、大蒜適量、食用油50克、味素 ， 白糖少許 。
2、洗去鯰魚身上的粘液 ， 去鰓 ， 去內(nèi)臟清洗干凈 。
3、姜去皮切片 ， 蔥切段 ， 大蒜扒瓣 。
4、鍋中倒入豆油 ， 油開放入蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 大蒜煸炒 ， 倒入醬油 ， 料酒 ， 煸炒 。
5、放入水 ， 水量大約沒過魚身 。
6、開鍋后放入魚 ， 鹽 ， 蠔油 ， 味素 ， 白糖 。大火燒開鍋 。
【鯰魚怎么做才好吃 怎么做鯰魚】7、中小火燉15分鐘 ， 出鍋裝盤 ， 美味的紅燒鯰魚做好了 。
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