恩施美食有：土家油茶湯、張關(guān)合渣、葛仙米、土家臘肉、合渣、鳳頭姜、油香兒、炕小土豆、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、福寶山莼菜、桃片糕、炸廣椒炒肉、土家醬香餅、土家燒餅、魔芋鴨子等 。恩施州位于湖北省西南部 ， 東連荊楚 ， 南接瀟湘 ， 西臨渝黔 ， 北靠神農(nóng)架 ， 是湖北省唯一的少數(shù)民族自治州 ， 少數(shù)民族特色濃厚 。獨(dú)特的環(huán)境 ， 造就了獨(dú)特的飲食文化 。
美食介紹
【恩施美食有哪些 恩施小吃特色美食推薦】1、土家油茶湯：土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃 ， 香、脆、滑、鮮 ， 味美適口 ， 提神解渴 ， 是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品 ， 故有民諺曰：“不喝油茶湯 ， 心里就發(fā)慌” ， “一日三餐三大碗 ， 做起活來硬邦邦” 。同時 ， 喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀 ， 凡是貴客臨門 ， 土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待 。
2、張關(guān)合渣：合渣 ， 又名懶豆腐 。恩施土家人對合渣有著深厚的感情 ， 特別是在兵荒馬亂之年 ， 由于糧食奇缺 ， 合渣救下了不少人的性命 ， 流傳有“辣椒當(dāng)鹽 ， 合渣過年”的民諺 。如今 ， 恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了 ， 平時在家里都能吃上合渣 ， 許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng) ， 深受顧客的青睞 。
3、葛仙米：葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳 。為水生藻類植物 ， 屬藍(lán)綠藻的一種 ， 單細(xì)胞 ， 無根無葉 ， 墨綠色珠狀 ， 純野生 ， 是名副其實(shí)的純天然綠色食品 。相傳東晉時期 ， 煉丹術(shù)家、醫(yī)學(xué)家、道教理論家葛洪在隱居南土?xí)r ， 災(zāi)荒之年采以為食 ， 偶獲健體之功能 。后來葛洪入朝以此獻(xiàn)給皇上 ， 體弱太子食后病除體壯 ， 皇上為感謝葛洪之功 ， 隨將“天仙米”賜名“葛仙米” ， 沿稱至今 。
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